Gıda katkı maddelerini gıdaların tadını, rengini, kokusunu, kalitesini, besin değerini artırmak ve raf ömrünü uzatmak için üretim süreçlerinde dâhil edilen maddeler olarak biliyoruz. Yakın tarihlerde konuşulmaya başlansa da gıda katkı maddelerinin tarihinin...

Esasında 1980'lere kadar helal pazarı diye bir şey söz konusu değildi. Zira Müslüman ülkelerde hemen hemen tüm üretim dini usullere göre yapıldığı için ayrıca "helal" olarak nitelendirilmesine gerek yoktu. Bir piyasa sektörü olarak "helal gıda" ve "helal ürünler"...

FİLİSTİN YASMİN EL-HASAN FİLİSTİN'İN GIDA SİSTEMİNİ HEDEF ALAN İSRAİL'İ İFŞA EDEN AKTİVİST Filistin Tarım İşleri Komiteleri Birliği'nin avukatlığını yürüten ve BM İnsan Hakları Konseyi'nin oturumlarına katılan Yasmin El-Hasan, Filistin ve bilhassa...

Dünyayı beslerken doğayı kemirmek Nüfusu besleyebilmek adına gezegenimizin topraklarını ve kaynaklarını tüketircesine işliyoruz. Yeryüzü üzerindeki toprakların yarısına yakın kısmı bu nüfusu besleyecek gıdayı temin için tarım alanına çevrilmiş durumda. Sanayileşme...

8 milyarı aşan dünya nüfusunun doğru ve yeterli beslenmesi adına en kritik konu olan küresel gıda arz güvenliği küresel iklim krizinin sebep olduğu üç temel tehditle karşı karşıya. Tehditlerden ilkini küresel iklim krizinin sebep olduğu küresel ısınma sorununa...

Gıda krizi, iklim değişikliği ile nasıl ilişkilendirilebilir? Hangi tarım ürünleri küresel iklim değişikliğinden en çok etkileniyor ve neden? Teknolojik yeniliklerin sunduğu refah beraberinde tüketimi artırdı, bu durum başta iklim değişikliği olmak üzere...

Dünyada son yıllarda yaşanan gelişmeler ülkelerin gıda arz güvenliği konusunda farklı bakış açıları geliştirmesine neden oluyor. Geçmiş dönemde genel olarak ortak bir gıda yönetim ve tedarik zinciri çabaları ile gıda arzını düzenlemeyi planlayan toplumlar,...

İnsan nüfusu her geçen gün daha da artıyor ancak ekilebilen tarım arazileri insan nüfusu kadar artmıyor. İnsan nüfusunun artış oranı tüketilebilen tarım ürünleri oranının ne yazık ki üstünde. Ayrıca çeşitli nedenlerle tarım arazileri kayba da uğruyor. Durum...

11 ayın sultanı Ramazan ayının her zaman bende ayrı bir yeri var. Geniş sofraların, kalabalık masaların ve aile ziyaretlerinin en çok olduğu aydır desek yanlış olmayacaktır herhâlde. Bununla beraber market alışverişinin de bu ayda bir hayli yoğunlaştığını da...

Sevgili dostlar, ekmek; un, su, tuz ve mayanın karıştırılması ve sonrasında yüksek sıcaklıkta pişirilmesiyle üretilen, kullandığımız una göre isim alan (tam buğday unlu, kepekli vb.) bir besin türüdür. Guinness Rekorlar Kitabı'na girmeyi başarmış bir ülke olarak,...